2016. április 28., csütörtök

Feketeerdő- Torta férjem 54. szülinapjára


Férjem jobban kedveli a tejszínnel díszített tortákat, így most erre esett a választásom. Ízesítése feketeerdő.  Legközelebb lehet majd jobban díszíteni, kis fehér csoki, esetleg többféle gyümölcs, több csoki díszítés. Most ennyire volt időm. Boldog születésnapot kívánok szeretettel!
A recept:
Sütök egy olajos tejes piskótát, amely receptje a blogomban megtalálható. Ha érdekel, használd a blogomban a betűrendes keresőt.
A feketeerdő  krém elkészítése:
2 üveg meggyről leöntöm  levet, kimérek belőle 4,5 dl-t. (ez majdnem annyi)
A meggylevet összekeverem 2 főzős vaníliás pudinggal, majd kis lángon besűrítem.  Teszek bele, 2 teáskanál őrölt fahéjat, Amikor már sűrű, leveszem a tűzről, beleteszem a meggyet., valamint 9 deka margarint. Ezt kihűtöm, majd tortadekoráló zsákba teszem.  7-8 dl tejszínt felverek, édesítem, ezt is dekoráló zsákba teszem. Megtöltöm a tortát  úgy, hogy körönként váltom a tejszínt és a meggyes masszát. Én még díszítés előtt be szoktam tenni a hűtőbe, a tetejére teszek nehezéket, hogy szépen lenyomódjon. Díszítéshez előveszem a maradék tejszínhabot, körbekenem a tortát, a tetejét.
A díszítést egy tortás ismerősömtől lestem el egy közösségi oldalon.
20 deka 52 % os csokit felolvasztok 2 dl tejszínben. Kihűtöm, és a torta oldalára öntöm szép lassan, a tortát forgatva, hagyom, hogy részben végigcsurogjon az oldalán. Ezután kiskanállal a torta szélétől csíkokat húzok bele a torta közepe felé.Ezután lehet díszíteni csokiba mártott eperrel, mehet esetleg még fehér csokiból díszítés az eper felületére, ami most nálam lemaradt, vagy egyéb gyümölcs zselatinba mártva.
Jó étvágyat annak, aki elkészíti. 
 

2016. április 17., vasárnap

Bajor hús

Tegnap vásároltam 8 szelet karajt,s receptet kerestem ,hogyan tudnám ízletesen elkészíteni, hiszen a karaj elég száraz, könnyen kiszárad a sütőben.  Az interneten barangolva  a következő linken találtam ezt a receptet:
 http://www.nosalty.hu/recept/bajor-hus
Nem szeretek alufóliával lefedve húsokat sütni, a sütőmet kímélve, (s magamat a súrolástól) jénaiban lefedve sütök. Nosza elő a kacsasütő jénait, és abba fektettem le a karajszeleteket.
Hozzávalók:
- én 8 szelet karajt vásároltam,
- 8 db tojás,
- 2 kicsi tejfel,
- 15 deka sajt,
- 1 ek. liszt,
- só, bors, pirospaprika,
- olaj.
Elkészítése:
A karajt kiklopfoltam, sóztam, borsoztam.
A jénai alját kiolajoztam. A borsot, pirospaprikát és a lisztet összekevertem, ebben megforgattam a karajszeleteket, majd  a jénai aljára fektettem úgy, hogy ne fedjék egymást.




A tojást ízesítettem sóval, borssal, összekevertem habverővel két kicsi tejfellel. Ezt a folyékony masszát ráöntöttem a húsra, és lefedve 30 percig sütöttem 200 fokon.

 Nekem kivételesen elfogyott a sajt , így nem tettem rá. Ezt utólag kell ráolvasztani. Viszont találtam mascarponét, elkevertem kicsi tejfellel, s mivel nem volt elég folyékony, kis tejet tettem bele. A tetejére öntöttem és 10 percig még visszatoltam a sütőbe. Jó étvágyat hozzá, akinek kedve támad elkészíteni!

2016. április 16., szombat

Tejszínes-vaníliás citromtorta barátnőm szülinapjára


Ezt a tortát barátnőm 44. szülinapjára készítettem.  A virág cukorból van, frézia és orchidea. Készítettem még inkalilomokat is,végül ennyi került rá.

2016. április 12., kedd

Részt vettem a 28. blogkóstolón


A 28. blogkóstoló sorsolásán a Sütök-Főzök című blog írója kisorsolta nekem a Tündérkonyha című blogot,ahol sokáig keresgéltem receptek után. Mindenképpen süteményt szerettem volna, bár két napja egy torta , tegnap pedig egy almás pite készült a konyhámban.
Végül a kakaós tekercsen akadt meg a tekintetem.

http://naploszeruseg.blogspot.hu/2011/12/kakaos-es-fahejas-csiga.html

Nagyon szép fotóval lett illusztrálva, olyan mindjárt beleharapnék hangulatom lett tőle. Bár este tíz is elmúlt, mire elkészültem vele, így a kóstolót holnapra hagyom.
Hozzávalók:
- fél kiló liszt
-2,5 dl tej
- 2 dkg élesztő
- 3 ek cukor
- csipet só
- 8 deka olvasztott vaj
-1 egész tojás, plusz egy tojás sárgája
A hozzávalókat a kenyérsütő gépemmel dagasztottam ki, az olvasztott vajat a végén adva hozzá kis adagokban.  A tésztát két részre osztottam,s mikor megkelt, mindkét darabot fél cm vastag négyzet alakúra nyújtottam. Meglocsoltam meleg vajjal, erre kakaót szórtam, és porcukrot. Feltekertem éppen úgy, mint egy mákos beiglit. Ezután másfél centis darabokra vágtam Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Itt még elidőzött egy kicsit, majd 170 fokon kisütöttem. A sütőből kivéve forró vaníliás tejjel locsoltam meg.
Köszönöm Tündérkonyha a jó receptet!

Ps: Bár utólag töredelmesen bevallom, hogy kifelejtettem belőle a tojást, mégis nagyon finom lett, reggelre egy puha, omlós kakaós süti lett belőle.

2016. április 6., szerda

Alstromelia készítése - hogyan készíts cukorból inkaliliomot ? Első rész.


Sokféle virágot készítettem már cukorból, mégis a kedvencem az orchidea lett, annak többféle változatát készítettem már saját készítésű cukormasszából. Természetesen lehet vásárolni cukormasszát, de meg lehet tanulni elkészíteni. Nekem mindig van itthon a hűtőszekrényemben, hiszen  a cukorvirág készítése nálam hangulat függvénye. Ha alkotó kedvemben vagyok, akkor csak előkapom, és készítek egy olyan cukorvirágot, ami éppen megihletett internetes barangolásom során. A cukorvirág készítéshez elengedhetetlen pár kelléket megvásárolni. Természetesen írtam már egyszer itt a blogomban, hogy én is úgy kezdtem, hogy szinte csak a drótot és a szalagot vettem meg, minden más kelléket helyettesítettem valamivel. Aztán amikor ráérzünk a cukorvirág készítésre, utána érezzük, hogy égető szükségünk van a további eszközökre is.
Most be fogom mutatni, hogy ehhez a virághoz milyen kellékek kellenek.
1. Virág kiszúró. Én azt vallom, hogy  a virágkiszúrót nem muszáj megvásárolni, hiszen akkor nagyon költséges lenne. Minden virágnak más az alakja, tehát amikor egy másfajta virágot akarunk készíteni, mindig meg kell venni a hozzá való kiszúrót. Én ezt úgy küszöbölöm ki, hogy az interneten kikeresem, hogy milyen a virág alakja. Ennél a virágnál pl: beírom a keresőbe hogy : gumpaste alstromelia cutter.
Ezt  a képet találtam.
Az alstromelia (inkaliliom)levelét kinagyítottam,papírra átrajzoltam(vagy nyomtatom egy wordl dokumentumban) .Majd kivágom, legjobb egy vékony kartonpapír.
2. Következő kellék egy erező tábla.Az erező tábla azért jó, mert a rajta lévő kis mélyedések helyet adnak a virágszirom drótjának.
Az erező tábla fotója sem saját, ezt találtam, bemutatom itt nektek.

3. Kis nyújtófa, ha lehet műanyagból, mert a fához könnyen hozzáragad a cukormassza. Nekem ezt egy műanyag vízvezetékcső helyettesíti, amit éppen akkorára vágtam magamnak.  Tökéletesen megfelel.

4. Golyós eszköz. Én ezt az e-bayról rendeltem, töredék áron jutottam így hozzá. Itt Magyarországon elég drágák a tortás eszközök. Én 2011-ben kezdtem el rajongani a cukorvirágokért, természetesen ma már azért olcsóbbak, mint amikor én vásároltam az eszközeimet.
5. Univerzális erező.
Ez az erező sokféle virághoz megfelelő.

 6.  Virágdrótok:
Ehhez fehér színű kell, mérete 24 illetve 26 os
Ez egy vékony virágdrót, ami vékony papírszalaggal van körbetekerve.
Be lehet szerezni online shopokban, valamint szintén az e-bayon.
7. Olló.
8. Virágdrót fogó.Ez egy olyan eszköz, amivel a virágszirom drótjait a megfelelő helyre tudom igazítani.
9. A szirmok szélét vékonyítani kell, ehhez megfelelő egy dekorgumi, vagy  ezt is vehetjük készen.
10. Virágszalag. Ebből többféle szín van, itt a levélzöldre lesz szükségünk.Ettől az halványabb színű)

11. A virágszirmok és levelek szárításához szükséges szárító , ehhez tökéletesen megfelel egy tojástartó, vagy kanál, én most ehhez az inkaliliomhoz tojástartóból eszkábáltam egyet, mert ez másfajta szárítást igényel. Holnap készítek róla fotót.

12. Ecsetek. (vékony és vastag)
13. Sziromfestékek. Ez is beszerezhető online shopokban, ez ehető, por alakú, ecsettel visszük fel a már megszáradt szirmokra. Jó, ha van többféle, mindig a virág fajtája határozza meg a színt.
Érdemes beszerezni előre sárgát,, zöldet lilát , stb, legalább kétfajta legyen egy- egy színből.
14. Egy lefűző nylon tasak . Ebbe tesszük a már kivágott szirmokat, itt csücsülnek addig, várnak a sorukra, amíg a drótot a közepébe helyezzük. Nem hagyja kiszáradni a masszát. A cukorvirágmassza hamar szárad.
15. Egy lefelé fordított csésze, ami alá helyezzük a cukorvirág masszát.Ez alatt nem szárad meg olyna hamar, amíg a többivel dolgozunk.
16. Egy olyan kis tollszerű eszköz, ami hasonlít a pizzavágóhoz, csak sokkal kisebb. Két végén kerek , éles szélű korong van, ezzel vágom ki a szirmokat, leveleket a cukormasszából a minta szerint.
Éssssssss, bemutatom a mai kenyerem:


2016. április 2., szombat

Kerti konyhám


Végre majdnem elkészült a kis kerti konyhám.Holnap jó idő lesz, fel is avatom. A mellette készülő kis helyiségben lesznek a székek és az asztalok. 
Először kemencét álmodtam meg, amiben sütni is lehet, de végül is a kis sparhelt mellett döntöttem, hiszen ez nem kíván nagy szakértelmet. Sütni is lehet benne, bár a sütiknél maradok a jól bevált villanysütőmnél.

A focitorta utóélete:)







Egy régebbi bejegyzésemben step by step bemutattam a focilabdatorta készítésének rejtélyeit.
Azt vettem észre, hogy sokan utalnak a bejegyzésem linkjére, hogy az én leírásom alapján készítették el, és sikerült. Nagy öröm ez számomra. A mai napon is kaptam egy köszönő levelet, melyben elküldte a készítő az általa, az én leírásom alapján készített focitorta fotóját. Kedves olvasóm, köszönöm a visszajelzést, mástól is szívesen veszem, ha elküldi a képet a leírásom alapján készült tortáról.
 .......Éééés ma este észrevettem, hogy az elefánt tortámhoz gyanúsan hasonlító elefánt torta került fel a közösségi oldalra.  Végül kiderült, hogy az én tortám volt a minta, ami alapján elkészítette.  Elismerő dicséretet kaptam, mely így szólt:  " Nagyné Tóth Ildikó! Ez a tied? Ezt a képet találtam a neten! Akkor a tied volt a prototipus! Nagy segítség volt! És messze a legjobb elefánt torta,ami csak megjelent a neten! "

Bár nem nehéz felismerni, mert minden tortámat akokidli jelzéssel látok el, mint ezen az elefánton is látható.
akokidli-(ildikóka) :):)


Ez pedig a mai kenyerem.